TOSTAS

CON PAN

Tosta de jamón ibérico con pan de cristal

6.00€

Tosta de anchoas del Cantábrico

6.00€

Tosta de foie de oca a la plancha

6.50€



DE LA TIERRA

Pisto manchego con daditos de lomo ibérico

9.00€

Asadillo de pimiento rojo y cominos

9.00€

Tiznao de Valdepeñas

9.00€

Gachas de almortas

9.00€



PARA EMPEZAR...

Jamón ibérico de bellota

24,00€

1/2 Jamón ibérico de bellota

16.00€

Nuestras croquetas de siempre (6 ud)

9.00€

Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina

9.50€



Taquitos de bacalao en tempura de chipirón y patatas baby fritas

14.90€

Revuelto de patatas, huevos y chistorra

10.50€

Tabla de quesos manchegos D.O. (fresco, curado y en aceite)

11.00€

Corazones de alcachofas con crema de pistachos

14.00€



Pulpo braseado con parmentier de patata y pimentón

18.50€



Pimientos de padrón en tempura con alioli rojo

9.00€

Trigueros con carpaccio de gambas y jugo de sus cabezas

13.90€

Ensaladilla de langostinos

10.90€

Tataki de atún rojo con vinagreta de ave y albahaca

15.50€

Láminas de lomo de orza con alioli de ajo asado

9.50€

Anchoas del cantábrico (8ud.)

16.00€



DE LA HUERTA

Ensalada de perdiz de tiro escabechada

11.00€

Ensalada de La Fonda

9.50€

Ensalada de berenjenas de Almagro, bonito, cebolleta, pimientos asados y lascas de queso manchego

9.90€

Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna

11.50€

CON CUCHARA

Pochas con almejas

16.90€

Nuestra versión de la sopa de ajo

8.50€

Habichuelas con perdiz

14.00€

Plato de chuchara del día

(pregunte por nuestras sugerencias…)

ARROCES

Arroces mínimo 2 pax

Precio por comensal

Risotto de setas y manchego

12.50€

Sepia y alcachofas

14.50€

Negro con chipirones

13.90€

Chipirones y ajetes

13.90€

Arroz a banda

15.50€

Senyoret

14.90€

Meloso de langostinos

15.50€

De cocotxas y vieiras

15.50€

De Foie, pluma ibérica y boletus

14.50€

De cabrito y romero

14.90€

De bogavante (meloso)

21.90€

De costillas y boletus (caldoso)

12.90€

Alicantino

13.90€

De rape y almejas

15.50€

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto



DEL MAR

Merluza con crema shitake

16.50€

Lomo de atún rojo de almadraba a la plancha

17.00€

Lenguado plancha o menier

21.00€

Bacalao confitado, pil-pil negro y trigueros

15.00€

Lubina al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax)

p.p. 16.00€



CARNES

Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada y patatas panaderas

24.00€

El Steak Tartar de La Fonda

20.00€

Solomillo de vaca gallega con foie de pato grille

24.00€

Entrecotte de vaca gallega con piquillos asados y trigueros

19.00€

Chuletón de vaca vieja gallega

Kg / 42.00€