Carta Sala / Bar
(Los precios en terraza
se verán incrementados en 1€)
Para empezar…
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Ostra Gillardeau (ud.) 4,00
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Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00
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Quisquilla gallega (100gr) 16,00
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Las bravas de La Fonda 8,00
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½ Las bravas de La Fonda 5,00
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Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 14,00
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½ Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 8,00
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Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 12,90 -
½ Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 7,00 -
Lomos de anchoas de "Anchoas López" (ud./6ud.) 3,20/19,00
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Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 14,90
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½ Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 9,00
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Jamón ibérico de bellota 26,00
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½ Jamón ibérico de bellota 19,00
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Pulpo con parmentier de patata y pimentón 23,90
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Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 14,00
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½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 8,00
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Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 14,40
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Tempura de verduras y gambones 15,90
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Almejas a la marinera 19,90
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Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6 ud.) 14,40
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Tataki de atún rojo Fuentes con salsa Sanbaizu 18,90
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½ Tataki de atún rojo Fuentes con salsa Sanbaizu 11,90
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Tartar de atún rojo Fuentes con daditos de aguacate y wakame 21,90
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Taquitos de lomo negro de atún con patatas paja y huevo de corral 21,90
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Zamburiñas (ud./8ud) 3,00/24,00
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Chipirones al ajillo con emulsión de cítricos 17,90
En fritura
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Cazón en adobo 14,90
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Calamaritos fritos 16,90
De la huerta
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Ensalada de ventresca con base de tomate Raf y cebolleta tierna 15,90
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Ensalada de perdiz de tiro escabechada 14,90
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Burrata, láminas de tomate Raf, rúcula y emulsión de albahaca 15,90
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Ensalada de bonito del norte con nuestros pimientos asados y piparras de Navarra 14,90
Platos de cuchara
Con pan
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Tosta de jamón ibérico 6,00
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Tosta de anchoas del Cantábrico 6,50
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Tosta de foie de oca a la plancha 8,50
Arroces
Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal
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Fideuá 18,90
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Fideuá negra 18,90
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Risotto de setas y manchego 19,90
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Paella Valenciana 19,90
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Arroz vegetariano (con verduras de temporada) 19,90
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De sepia y alcachofas 19,90
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Senyoret 20,60
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Negro con chipirones 20,60
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Arroz a banda 20,60
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Meloso de langostinos 20,60
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Arroz de La Fonda (chipirones y puerros silvestres) 20,90
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De foie, pluma ibérica y boletus 21,90
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De rape, almejas y langostinos (meloso 21,90
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De pulpo y gambas 23,90
Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar
A la brasa de encina
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Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) 45,00 / Kg
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Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 25,00
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Chuletón de vaca vieja gallega 49,00 / Kg
Del mar
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Lenguado plancha o menier 24,90
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Bacalao al pil-pil o con tomate 18,50
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Lubina al horno al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax) p.p. 17,90
Carnes
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Chuletitas de cabrito 21,90
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Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 26,90 -
Cuarto de cabrito asado (2 pax) 59,00
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El Steak Tartar de La Fonda 23,90
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Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 20,90
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Solomillo de vaca gallega (con foie de pato grillé +3,00 €) 24,90
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Solomillo de ciervo con colmenillas, crema de hongos y emulsión de foie 19,90
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Cabrito frito con ajos 21,90
