Carta Sala / Bar
Para empezar…
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Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 24,00
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½ ración Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 16,00
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Tabla de quesos manchegos(fresco, curado y en aceite) 11,00
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½ Tabla de quesos manchegos(fresco, curado y en aceite) 6,00
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Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 9,90
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Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 10,90 -
Pulpo braseado con parmentier de patata y pimentón 21,00
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Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 12,00
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½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 7,00
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Tataki de atún rojo con mahonesa de wasabi y salsa ponzu 15,90
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Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 11,90
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Almejas a la marinera 19,90
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Tempura de verduras y gambones 14,90
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Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6ud.) 10,50
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Chipirones en su tinta 12,90
De la huerta
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Ensalada de perdiz de tiro escabechada 11,90
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Ensalada de La Fonda del Mar (gulas y gambas) 9,90
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Ensalada de berenjenas de Almagro, bonito, cebolleta,
pimientos asados y lascas de queso manchego 9,90 -
Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna 11,90
Con pan
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Tosta de jamón ibérico con pan de cristal 6,00
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Tosta de anchoas del Cantábrico 6,00
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Tosta de foie de oca a la plancha 6,50
Frituras del mar
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Taquitos de bacalao en tempura de chipirón y patatas baby fritas 14,90
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Cazón en adobo 11,90
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Chanquetes con huevo 10,90
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Chopitos nacionales 13,90
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Calamaritos fritos 13,00
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Tortillita de camarón (3ud/6ud) 5,90 / 9,90
Arroces
Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal
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Risotto de setas y manchego 13,90
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Risotto de plancton, algas marinas y rape 15,90
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Negro con chipirones 14,90
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Arroz a banda 15,90
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De bogavante (meloso)(½ bogavante por px) 23,90
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De foie, pluma ibérica y boletus 14,90
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Alicantino 14,90
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Paella Valenciana 15,90
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De sepia y alcachofas 14,90
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De perdiz de tiro y alcachofas 15,90
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Senyoret 14,90
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Meloso de langostinos 15,90
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De cocotxas y vieiras 15,90
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De conejo y setas 14,90
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De rape, almejas y langostinos (meloso) 16,90
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Fideuá 13,90
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Fideuá negra 13,90
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Arroz vegetariano 14,90
Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar
Mariscos
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Ostra Gillardeau (ud) 4,00
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Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00
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Alistado plancha EXTRA (100gr) 18,00
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Langostino de Sanlúcar (100gr) 9,00
Del mar
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Merluza del Cantábrico (plancha, romana o gallega) 19,90
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Lenguado plancha o menier 24,00
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Bacalao al horno, pil-pil negro y trigueros 15,90
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Lubina al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax) p.p 16,90
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Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) p.p 24,00
Carnes
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Chuletillas de cabrito 20,00
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Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 24,00 -
El Steak Tartar de La Fonda 21,90
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Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 15,90
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Solomillo de vaca gallega con foie de pato grille 24,00
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Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 19,90
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Chuletón de vaca vieja gallega 42.00 / Kg
