Carta Sala / Bar

Carta Sala / Bar

(Los precios en terraza

se verán incrementados en 1€)

Para empezar…

Ostra Gillardeau (ud.) 4,50
Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00
Quisquilla gallega (100gr) 16,00
Las bravas de La Fonda 8,00
½ Las bravas de La Fonda 5,00
Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 14,00
½ Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 8,00
Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 12,90
½ Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 7,00
Lomos de anchoas de "Anchoas López" (ud./6ud.) 3,20/19,00
Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 14,90
½ Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 9,00
Jamón de bellota 100% ibérico 26,00
½ Jamón de bellota 100% ibérico 19,00
Pulpo con parmentier de patata y pimentón 23,90
Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 14,00

½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 8,00
Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 14,40
Tempura de verduras y gambones 15,90
Gambas al ajillo con huevo de corral 18,90
Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6 ud.) 14,40
Ceviche de corvina nikkei con toque de ají amarillo y crema de boniato 16,90
½ Ceviche de corvina nikkei con toque de ají amarillo y crema de boniato 10,90
Tataki de atún rojo Fuentes con salsa Sanbaizu 18,90
½ Tataki de atún rojo Fuentes con salsa Sanbaizu 11,90
Tartar de atún rojo Fuentes con daditos de aguacate y wakame 21,90
Taquitos de lomo negro de atún con patatas paja y huevo de corral 21,90
Ventresca de atún rojo a la brasa 28,90

En fritura

Boquerones 10,90
½ Boquerones 7,00
Cazón en adobo 14,90
Calamaritos fritos 15,90
Tortillitas de bacalao (4 ud.) 12,80

De la huerta

Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna 14,90

Ensalada de perdiz de tiro escabechada 13,90
Burrata, láminas de tomate, rúcula y emulsión de albahaca 14,90
Ensalada de bonito del norte con nuestros pimientos asados y piparras de Navarra 13,90

De cuchara

Judías con perdiz (½ perdiz por pax) 13,90
Garbanzos con rabo de toro 14,90
Pochas con almejas 18,90
Cocido completo (mínimo 2 pax) 21,90

Con pan

Arroces

Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal

Fideuá 18,90
Fideuá negra 18,90
Risotto de setas y manchego 19,90
Paella Valenciana 19,90
Arroz vegetariano (con verduras de temporada) 19,90
De sepia y alcachofas 19,90
Senyoret 20,60
Negro con chipirones 20,60
Arroz a banda 20,60
Meloso de langostinos 20,60
Arroz de La Fonda (chipirones y puerros silvestres) 20,90
De foie, pluma ibérica y boletus 21,90
De rape, almejas y langostinos (meloso 21,90
De magret de pato y setas 21,90
De cabrito y sus mollejas con habitas baby y alcachofas 21,90

De bogavante (meloso)(½ bogavante por pax) 29,00

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar

A la brasa de encina

Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) 45,00 / Kg

Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 25,00
Chuletón de vaca vieja gallega 49,00 / Kg

Del mar

Lenguado plancha o menier 24,90
Bacalao al pil-pil o con tomate 18,50

Lubina al horno al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax) p.p. 17,90

Carnes

Chuletitas de cabrito 21,90
Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 26,90
Cuarto de cabrito asado (2 pax) 59,00
El Steak Tartar de La Fonda 23,90
Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 20,90

Solomillo de vaca gallega (con foie de pato grillé +3,00 €) 24,90
Solomillo de ciervo con colmenillas, crema de hongos y emulsión de foie 19,90
Cabrito frito con ajos 21,90