Carta Sala / Bar

Carta Sala / Bar

(Los precios en terraza

se verán incrementados en 1€)

Para empezar…

Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 25,00
½ ración Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 18,00
Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 11,00
½ Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 6,00
Ostra Gillardeau (ud.) 4,00
Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00
Lomos de anchoas de "Anchoas López" (ud./6ud.) 2,90/17,00
Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 9,90
Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 10,90
Pulpo braseado con parmentier de patata y pimentón 21,00
Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 12,00

½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 7,00
Tataki de atún rojo con mahonesa de wasabi y salsa ponzu 15,90
Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 11,90
Tempura de verduras y gambones 14,90
Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6 ud.) 10,50
Calamaritos fritos 13,00
Careta de lechón crujiente 9,00

De la huerta

Ensalada de perdiz de tiro escabechada 11,90
Burrata, láminas de tomate, rúcula y emulsión de albahaca 11,90

Ensalada de berenjenas de Almagro, bonito, cebolleta,
pimientos asados y lascas de queso manchego 9,90
Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna 11,90
Ensalada de atún escabechado en casa con gajos de tomate y brotes 9,90

Cremas frías

Con pan

Tosta de jamón ibérico con pan de cristal 6,00
Tosta de anchoas del Cantábrico 6,00
Tosta de foie de oca a la plancha 6,50

Arroces

Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal

Risotto de setas y manchego 13,90
Negro con chipirones 14,90
Arroz a banda 15,90
De bogavante (meloso)(½ bogavante por px) 23,90
De foie, pluma ibérica y boletus 14,90
Alicantino 14,90
Paella Valenciana 15,90

De sepia y alcachofas 14,90
De perdiz de tiro y alcachofas 15,90
Senyoret 14,90
Meloso de langostinos 14,90
De cocotxas y vieiras 15,90
De conejo y setas 14,90
De rape, almejas y langostinos (meloso) 16,90
Fideuá 13,90
Fideuá negra 13,90
Arroz vegetariano (con verduras de temporada) 14,90

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar

Nuestra brasa

Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) p.p. 24,00
Pargo al estilo Orio (mínimo 2 pax) p.p. 19,00

Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 19,90
Chuletón de vaca vieja gallega 42,00 / Kg

Del mar

Lenguado plancha o menier 24,00
Bacalao al pil-pil o con tomate 16,90

Lubina al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax) p.p. 16,90

Carnes

Chuletitas de cabrito 20,00
Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 24,00
El Steak Tartar de La Fonda 21,90
Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 16,90

Solomillo de vaca gallega con foie de pato grille 24,00
Solomillo de ciervo con colmenillas, crema de hongos y emulsión de foie 17,90