Carta Sala / Bar

Carta Sala / Bar

(Los precios en terraza

se verán incrementados en 1€)

Para empezar…

Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 25,00
½ ración Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 18,00
Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 11,00
½ Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 6,00
Lomos de anchoas de "Anchoas López" (ud./6ud.) 2,90/17,00
Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 9,90
Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 10,90
Pulpo braseado con parmentier de patata y pimentón 21,00
Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 12,00

½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 7,00
Tataki de atún rojo con mahonesa de wasabi y salsa ponzu 15,90
Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 11,90
Tempura de verduras y gambones 14,90
Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6 ud.) 10,50

De la huerta

Ensalada de perdiz de tiro escabechada 11,90
Burrata, láminas de tomate, rúcula y emulsión de albahaca 11,90

Ensalada de berenjenas de Almagro, bonito, cebolleta,
pimientos asados y lascas de queso manchego 9,90
Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna 11,90
Ensalada de atún escabechado en casa con gajos de tomate y brotes 9,90

Platos de cuchara

Con pan

Tosta de jamón ibérico con pan de cristal 6,00
Tosta de anchoas del Cantábrico 6,00
Tosta de foie de oca a la plancha 6,50

Frituras del mar

Chanquetes con huevo 10,90

Cazón en adobo con alioli de ajo asado 11,90
Calamaritos fritos 13,00
Tortillitas de bacalao (4 ud.) 8,00

Arroces

Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal

Risotto de setas y manchego 13,90
Risotto de plancton, algas marinas y rape 15,90
Negro con chipirones 14,90
Arroz a banda 15,90
De bogavante (meloso)(½ bogavante por px) 23,90
De foie, pluma ibérica y boletus 14,90
Alicantino 14,90
Paella Valenciana 15,90

De sepia y alcachofas 14,90
De perdiz de tiro y alcachofas 15,90
Senyoret 14,90
Meloso de langostinos 14,90
De cocotxas y vieiras 15,90
De conejo y setas 14,90
De rape, almejas y langostinos (meloso) 16,90
Fideuá 13,90
Fideuá negra 13,90
Arroz vegetariano (con verduras de temporada) 14,90

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar

Mariscos

Ostra Gillardeau (ud) 4,00
Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00

Alistado plancha EXTRA (100gr) 18,00
Langostino de Sanlúcar (100gr) 9,00

Del mar

Lenguado plancha o menier 24,00
Bacalao al pil-pil o con tomate 16,90

Lubina al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax) p.p 16,90
Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) p.p 24,00
Tacos de bonito del norte con tomate o encebollado 14,90

Carnes

Chuletitas de cabrito 20,00
Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 24,00
El Steak Tartar de La Fonda 21,90
Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 16,90

Solomillo de vaca gallega con foie de pato grille 24,00
Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 19,90
Chuletón de vaca vieja gallega 42.00 / Kg