Carta Sala / Bar

Carta Sala / Bar

Para empezar…

Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 24,00
½ ración Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 16,00
Tabla de quesos manchegos(fresco, curado y en aceite) 11,00
½ Tabla de quesos manchegos(fresco, curado y en aceite) 6,00
Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 9,90
Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 10,90
Pulpo braseado con parmentier de patata y pimentón 21,00
Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 12,00

½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 7,00
Tataki de atún rojo con mahonesa de wasabi y salsa ponzu 15,90
Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 11,90
Almejas a la marinera 19,90
Tempura de verduras y gambones 14,90
Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6ud.) 10,50
Chipirones en su tinta 12,90

De la huerta

Ensalada de perdiz de tiro escabechada 11,90
Burrata, láminas de tomate, rúcula y emulsión de albahaca 11,90

Ensalada de berenjenas de Almagro, bonito, cebolleta,
pimientos asados y lascas de queso manchego 9,90
Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna 11,90
Ensalada de atún escabechado en casa con gajos de tomate y brotes 9,90

Con cuchara

Cocido Completo (minimo 2 pax) p.p 18,00
Pochas con almejas 16,90

Judías con perdiz 12,90

Frituras del mar

Taquitos de bacalao en tempura de chipirón y patatas baby fritas 14,90
Cazón en adobo 11,90
Chanquetes con huevo 10,90

Chopitos nacionales 13,90
Calamaritos fritos 13,00
Tortillita de camarón (3ud/6ud) 5,90 / 9,90

Arroces

Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal

Risotto de setas y manchego 13,90
Risotto de plancton, algas marinas y rape 15,90
Negro con chipirones 14,90
Arroz a banda 15,90
De bogavante (meloso)(½ bogavante por px) 23,90
De foie, pluma ibérica y boletus 14,90
Alicantino 14,90
Paella Valenciana 15,90

De sepia y alcachofas 14,90
De perdiz de tiro y alcachofas 15,90
Senyoret 14,90
Meloso de langostinos 15,90
De cocotxas y vieiras 15,90
De conejo y setas 14,90
De rape, almejas y langostinos (meloso) 16,90
Fideuá 13,90
Fideuá negra 13,90
Arroz vegetariano (con verduras de temporada) 14,90

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar

Mariscos

Ostra Gillardeau (ud) 4,00
Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00

Alistado plancha EXTRA (100gr) 18,00
Langostino de Sanlúcar (100gr) 9,00

Del mar

Merluza del Cantábrico (plancha, romana o gallega) 19,90
Lenguado plancha o menier 24,00
Bacalao al horno, pil-pil negro y trigueros 15,90

Lubina al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax) p.p 16,90
Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) p.p 24,00

Carnes

Chuletillas de cabrito 20,00
Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 24,00
El Steak Tartar de La Fonda 21,90
Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 15,90

Solomillo de vaca gallega con foie de pato grille 24,00
Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 19,90
Chuletón de vaca vieja gallega 42.00 / Kg