Carta Sala / Bar

Carta Sala / Bar

(Los precios en terraza

se verán incrementados en 1€)

Para empezar…

Ostra Gillardeau (ud.) 4,50
Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00
Quisquilla gallega (100gr) 16,00
Las bravas de La Fonda 7,00
Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 14,00
½ Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 8,00
Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 12,90
Lomos de anchoas de "Anchoas López" (ud./6ud.) 3,20/19,00
Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 14,90
Jamón de bellota 100% ibérico 26,00
½ Jamón de bellota 100% ibérico 19,00
Pulpo con parmentier de patata y pimentón 23,90
Mollejas con habitas baby y alcachofas 17,90
Ensaladilla con láminas de ventresca 14,00

½ Ensaladilla con láminas de ventresca 8,00
Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 14,40
Tempura de verduras y gambones 15,90
Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6 ud.) 14,40
Ceviche de corvina nikkei con toque de ají amarillo y crema de boniato 15,90
Tataki de atún rojo Fuentes con salsa Sanbaizu 18,90
Tartar de atún rojo Fuentes con daditos de aguacate y wakame 21,90
Gambas al ajillo con huevo de corral 17,90

En fritura

Boquerones 10,90
Cazón en adobo 13,90
Calamaritos fritos 15,90
Tortillitas de bacalao (4 ud.) 12,80

De la huerta

Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna 13,90

Ensalada de perdiz de tiro escabechada 13,90
Burrata, láminas de tomate, rúcula y emulsión de albahaca 14,90
Ensalada de carpaccio de bacalao con tartar de tomate y piparras de Navarra encurtidas 14,90

Sopas frías

Con pan

Arroces

Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal

Fideuá 18,90
Fideuá negra 18,90
Risotto de setas y manchego 19,90
Risotto de chantarelas, parmesano y eneldo 19,90
Alicantino 19,90
Paella Valenciana 19,90
Arroz vegetariano (con verduras de temporada) 19,90
De sepia y alcachofas 19,90
Senyoret 20,60
De cocotxas y vieiras 20,60
Negro con chipirones 20,60
Arroz a banda 20,60
Meloso de langostinos 20,60
De foie, pluma ibérica y boletus 21,90
De rape, almejas y langostinos (meloso 21,90
De magret de pato y setas 21,90
De cabrito y sus mollejas con habitas baby y alcachofas 21,90

De bogavante (meloso)(½ bogavante por px) 29,00

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar

A la brasa de encina

Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) 45,00 / Kg

Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 25,00
Chuletón de vaca vieja gallega 49,00 / Kg

Del mar

Lenguado plancha o menier 24,90
Bacalao al pil-pil o con tomate 18,50

Lubina al horno al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax) p.p. 17,90

Carnes

Chuletitas de cabrito 21,90
Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 26,90
Cuarto de cabrito asado (2 pax) 59,00
El Steak Tartar de La Fonda 23,90
Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 20,90

Solomillo de vaca gallega (con foie de pato grillé +3,00 €) 24,90
Solomillo de ciervo con colmenillas, crema de hongos y emulsión de foie 19,90
Cabrito frito con ajos 21,90