Carta Sala / Bar

Carta Sala / Bar

(Los precios en terraza

se verán incrementados en 1€)

Para empezar…

Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 25,00
½ ración Jamón 100% bellota D.O. Extremadura 18,00
Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 11,00
½ Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite) 6,00
Ostra Gillardeau (ud.) 4,00
Gamba blanca de Huelva EXTRA (100gr) 15,00
Lomos de anchoas de "Anchoas López" (ud./6ud.) 2,90/17,00
Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina 9,90
Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas,
pimientos y chistorra) 10,90
Pulpo con parmentier de patata y pimentón 21,00
Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 12,00

½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca 7,00
Tataki de atún rojo con mahonesa de wasabi y salsa ponzu 15,90
Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica 11,90
Tempura de verduras y gambones 14,90
Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6 ud.) 10,50
Careta de lechón crujiente 9,00

Frituras del Mar

Calamaritos fritos 13,00
Cazón en adobo 11,90
Tortillitas de camarones (4 ud.) 8,00
Gamba cristal con huevo de corral 11,90

De la huerta

Ensalada de perdiz de tiro escabechada 11,90
Burrata, láminas de tomate, rúcula y emulsión de albahaca 11,90

Ensalada de berenjenas de Almagro, bonito, cebolleta,
pimientos asados y lascas de queso manchego 9,90
Ensalada de ventresca con base de tomate y cebolleta tierna 11,90
Ensalada de atún escabechado en casa con gajos de tomate y brotes 9,90

Cremas frías

Con pan

Tosta de jamón ibérico con pan de cristal 6,00
Tosta de anchoas del Cantábrico 6,00
Tosta de foie de oca a la plancha 6,50

Arroces

Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal

Risotto de setas y manchego 14,90
Negro con chipirones 15,90
Arroz a banda 16,90
De bogavante (meloso)(½ bogavante por px) 24,90
De foie, pluma ibérica y boletus 15,90
Alicantino 14,90
Paella Valenciana 16,90

De sepia y alcachofas 15,90
Senyoret 15,90
Meloso de langostinos 15,90
De cocotxas y vieiras 16,90
De conejo y setas 14,90
De rape, almejas y langostinos (meloso) 17,90
Fideuá 13,90
Fideuá negra 13,90
Arroz vegetariano (con verduras de temporada) 14,90

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar

Nuestra brasa

Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax) p.p. 24,00
Pargo al estilo Orio (mínimo 2 pax) p.p. 19,00

Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros 19,90
Chuletón de vaca vieja gallega 42,00 / Kg

Del mar

Lenguado plancha o menier 24,00
Bacalao al pil-pil o con tomate 16,90

Tacos de bonito del norte con tomate o encebollado 14,90

Carnes

Chuletitas de cabrito 20,00
Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada
y patatas panaderas 24,00
El Steak Tartar de La Fonda 21,90
Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez
y toque de manzana verde 16,90

Solomillo de vaca gallega con foie de pato grille 24,00
Solomillo de ciervo con colmenillas, crema de hongos y emulsión de foie 17,90